Hoe worden buffetvoedingskosten berekend?
Voorraden die tijdens de sessie zijn verbruikt, worden gekosteerd tegen de bediende omzetten, wat een echte kostprijs per zitting geeft in plaats van een maandelijks gemiddelde.
Prijs per omzet, kosten per sessie, winst die je kunt zien
Een buffet wordt per persoon geprijsd en per sessie gekosteerd, wat normale POS-rapportage niet kan zien. RestroNivo volgt omzetten en verbruik samen, zodat je weet of vrijdagmiddageten daadwerkelijk winst heeft gemaakt.
What it does
- Sessions with covers — Open a sitting, count adults and children separately, and price each accordingly.
- Food cost per session — Actual inventory consumed against the session, not an estimate.
- Gross profit per sitting — Revenue less real food cost, per session, so weak sittings are obvious.
- Minimum guarantees — Track sessions that fell below their guaranteed cover count.
- Payment at the table — Take payment per cover or per table, through any tender.
- Reporting over time — Compare sessions, days and outlets on covers, revenue and cost percentage.
Veelgestelde vragen
Kunnen volwassenen en kinderen anders geprijsd worden?
Ja. Elke sessie registreert volwassen en kinderlomzetten afzonderlijk, elk geprijsd tegen hun eigen tarieven.